Ingredientes para 4 personas
300 g de Arroz Basmati Blanco Bio
1 mango maduro
1 pepino
1 pimiento rojo
2 cebolletas
1 manojo de menta fresca
2 cucharadas de Sésamo Tostado Bio
el zumo de 1 lima
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación
Consejo: lava bien el arroz antes de cocerlo y extiéndelo en una bandeja para enfriarlo: el grano quedará suelto, perfecto para ensalada.
Lava el Arroz Basmati Blanco Bio bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
Cuécelo entre 12 y 15 minutos, déjalo reposar 5 minutos tapado y extiéndelo en una bandeja para que se enfríe.
Pela el mango y córtalo en dados. Corta también en dados el pepino y el pimiento y pica fino las cebolletas.
Prepara el aliño con el zumo de lima, el aceite, una pizca de sal y la mitad de la menta picada.
Mezcla el arroz frío con el mango, las verduras y el aliño. Remueve con cuidado para no chafar el mango.
Sirve con el resto de las hojas de menta y el sésamo tostado por encima.
Si la preparas con antelación, guárdala en la nevera sin el sésamo y sácala un rato antes de servir para que no esté demasiado fría.