Ingredientes para 4 personas
250 g de Garbanzos Bio
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil y otro de cilantro
1 cucharadita de comino molido y 1 de cilantro molido
2 cucharadas de Sésamo Tostado Bio
2 cucharadas de harina de garbanzo
½ cucharadita de bicarbonato
4 cucharadas de aceite de oliva y sal
Preparación
Consejo: para el falafel, los garbanzos se usan crudos, solo remojados: si los cueces, la masa no se sostiene.
La noche anterior, pon los Garbanzos Bio en remojo unas 9 horas. Escúrrelos y sécalos bien con un paño.
Tritúralos en el robot con la cebolla, los ajos, las hierbas, las especias y la sal, hasta obtener una pasta granulada, no un puré.
Añade la harina de garbanzo, el bicarbonato y el sésamo, mezcla y deja reposar la masa 30 minutos en la nevera.
Precalienta el horno a 200 °C. Forma unas 20 bolitas y aplánalas ligeramente.
Colócalas en una bandeja con papel de hornear y píntalas con aceite por ambos lados.
Hornéalas 25 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén doradas. Sírvelas con salsa de yogur, ensalada o en pan de pita.
Si te sobra masa, puedes congelar las bolitas crudas y hornearlas directamente cuando las necesites, con unos minutos más de horno.