Hoy, 23 de septiembre, se celebra por primera vez el Día Europeo de la Producción Ecológica, conocido en inglés como EU Organic Day. Es una jornada impulsada por las instituciones de la Unión Europea para dar visibilidad a la agricultura y la ganadería ecológicas y a todas las personas que trabajan en ellas.
Para quienes formamos parte de ecoBASICS es un día especial. Nuestra razón de ser es acercar alimentos básicos de producción ecológica a la despensa de cada día, y celebrar que Europa dedique una jornada a este modelo de producción es también una oportunidad para explicar qué hay detrás de él.
Un alimento ecológico es el resultado de una forma de entender la tierra.
La producción ecológica se rige por una normativa europea común y se basa en unos principios claros:
- No se utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos de síntesis.
- No se emplean organismos modificados genéticamente.
- Se cuida la fertilidad del suelo con prácticas como la rotación de cultivos y el abonado orgánico.
- Se respeta el bienestar animal en la ganadería.
- Todos los operadores de la cadena están sometidos a controles periódicos.
El resultado de este sistema es visible en el envase: la eurohoja, el logotipo de producción ecológica de la Unión Europea, que garantiza que el producto ha cumplido estas normas y ha sido certificado por un organismo de control.
Pero la producción ecológica no es solo una lista de normas. Es también una manera de entender la relación entre quienes cultivan, quienes elaboran y quienes comen. Implica valorar el trabajo en el campo, la biodiversidad de los paisajes agrícolas y los ritmos de cada temporada. Y nos recuerda que cada decisión que tomamos al llenar la cesta de la compra tiene un efecto más allá de nuestra mesa.
En ecoBASICS celebramos este primer Día Europeo de la Producción Ecológica dando las gracias a agricultores, elaboradores y a todas las personas que eligen alimentos ecológicos. Te invitamos a celebrarlo con nosotros de la forma más sencilla: cocinando un buen plato con legumbres, cereales o arroces ecológicos y compartiéndolo en buena compañía.