Solemos asociar el jengibre con el invierno, con infusiones calientes y platos especiados. Pero su sabor fresco, ligeramente picante y aromático encaja de maravilla con el verano, sobre todo en bebidas frías. En ecoBASICS os proponemos algunas ideas para disfrutarlo cuando aprieta el calor.
El jengibre es el rizoma, es decir, el tallo subterráneo, de una planta originaria de las regiones tropicales de Asia. Se usa desde hace siglos en cocinas de todo el mundo, fresco o seco y molido. El jengibre en polvo tiene un sabor más concentrado y algo más cálido que el fresco, y resulta muy práctico porque se conserva mucho tiempo y se dosifica con facilidad.
Un toque de jengibre convierte una bebida sencilla en algo mucho más especial.
El gran truco para usarlo en bebidas frías es disolverlo antes en un poco de agua caliente. El jengibre en polvo no se disuelve del todo en frío y tiende a quedarse en el fondo. Así que prepara primero un pequeño concentrado: una cucharadita de jengibre en un vaso de agua caliente, déjalo reposar unos minutos y después úsalo como base.
Con ese concentrado puedes preparar:
- Limonada de jengibre: zumo de limón, agua fría, el concentrado de jengibre y un edulcorante al gusto, como sirope de agave o azúcar de caña.
- Té frío con jengibre: añade el concentrado a un té verde o negro ya enfriado, con unas rodajas de naranja.
- Agua aromatizada: agua fría con pepino, menta y unas gotas del concentrado.
- Infusión fría de frutas: con melocotón o frutos rojos macerados y hielo.
Empieza con poca cantidad y ve ajustando, porque su punto picante se nota enseguida. Si filtras la bebida con un colador fino antes de servirla, quedará más limpia. Y guarda las bebidas en la nevera en una jarra tapada: aguantan bien de un día para otro.
Nuestro Jengibre en Polvo Bio viene en formato de 80 g y destaca por su excelente sabor y aroma. Además de en bebidas, puedes usarlo en batidos, para condimentar platos o en aliños para ensaladas. Un ingrediente pequeño que da mucho juego durante todo el año.