Ingredientes para 4 personas
3 cucharadas de Sésamo Tostado Bio
250 g de Arroz Largo Integral Bio
2 zanahorias
1 pepino
1 pimiento rojo
150 g de edamame desgranado
2 cebolletas
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva
Preparación
Consejo: añade el sésamo justo al servir para que se mantenga crujiente.
Cuece el Arroz Largo Integral Bio con 2,5 partes de agua por una de arroz durante 35-40 minutos. Escúrrelo si sobra agua, extiéndelo en una fuente y deja que se enfríe.
Cuece el edamame 4 minutos en agua hirviendo con sal y pásalo por agua fría.
Ralla las zanahorias, corta el pepino y el pimiento en dados pequeños y pica las cebolletas.
Bate la salsa de soja con el vinagre de arroz y el aceite para preparar el aliño.
Mezcla el arroz frío con las verduras y el edamame, y aliña.
Reparte en platos y espolvorea el Sésamo Tostado Bio por encima justo antes de servir.
Si la preparas con antelación, guarda el aliño aparte y mézclalo justo antes de comer. Puedes añadir tiras de tortilla, tofu a la plancha o gambas salteadas para convertirla en un plato único.