El 23 de septiembre se celebra el Día Europeo de la Producción Ecológica, una jornada para poner en valor una forma de producir alimentos que cuida el suelo, el agua, la biodiversidad y el bienestar animal. En ecoBASICS es nuestro día a día, así que aprovechamos la fecha para contaros qué hay detrás de la etiqueta ecológica.
En la Unión Europea, un alimento solo puede llamarse ecológico, biológico u orgánico si cumple la normativa europea de producción ecológica y ha pasado los controles de un organismo de certificación. Esos productos llevan el logotipo europeo, la hoja verde formada por estrellas, que es la forma más rápida de reconocerlos en el lineal.
Elegir ecológico no es cambiarlo todo de golpe, sino ir sumando gestos cotidianos.
¿Qué implica esa producción? Entre otras cosas:
- No se utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos de síntesis, salvo contadas excepciones autorizadas.
- No se permiten los organismos modificados genéticamente.
- Se fomentan la rotación de cultivos y el uso de abonos orgánicos para mantener la fertilidad del suelo.
- En ganadería, los animales tienen acceso al aire libre y se alimentan con piensos ecológicos.
Para incorporarlo al día a día, una buena idea es empezar por la despensa: arroces, legumbres, copos de avena o cereales de desayuno son productos que se consumen a menudo y que se conservan bien, así que el cambio se nota enseguida en la cesta. También ayuda comprar fruta y verdura de temporada, planificar los menús para desperdiciar menos y cocinar en cantidad para varios días. No se trata de hacerlo perfecto, sino de ir eligiendo mejor poco a poco, producto a producto, en cada compra.
El desayuno es un buen punto de partida. Nuestros Trimies Bio son unos cereales muy crujientes elaborados con una mezcla de cereales y miel, y son fuente de fibra. Con leche, con yogur o a puñados, son una manera sencilla y sabrosa de celebrar que lo ecológico también cabe en la rutina de cada mañana.