Los batidos de proteína han dejado de ser cosa de gimnasios. Cada vez más personas los incluyen en sus desayunos o meriendas, y muchas buscan una opción de origen vegetal. Una de las más interesantes es la proteína de cáñamo en polvo.
Se obtiene de las semillas del cáñamo (Cannabis sativa), una planta cultivada desde hace milenios para obtener fibra textil, cuerdas, papel, aceite y alimento. Las variedades destinadas a la alimentación son variedades industriales con un contenido muy bajo en THC, el componente psicoactivo, por lo que su consumo como alimento no tiene ese tipo de efectos. Para elaborar la proteína, las semillas se prensan para extraer el aceite y la torta resultante se muele y se tamiza hasta obtener un polvo fino y concentrado en proteína.
La proteína de cáñamo contiene los nueve aminoácidos esenciales.
Se suele decir que es una proteína vegetal completa porque contiene los nueve aminoácidos esenciales, aquellos que el cuerpo no puede fabricar y que debemos obtener de la alimentación. Como en cualquier dieta equilibrada, lo ideal es combinar diferentes fuentes de proteína a lo largo del día: legumbres, cereales, frutos secos, semillas...
Su sabor es suave, ligeramente terroso y con un punto a frutos secos, y su color es verdoso. Combina muy bien con:
- Plátano, cacao y bebida de avena, en un batido de merienda.
- Frutos rojos, yogur y un chorrito de sirope de agave.
- Mango, espinacas y bebida de coco, en un batido verde.
- Copos de avena, en un porridge o en la masa de unas tortitas.
Un consejo: empezad con una o dos cucharadas por batido y ajustad al gusto. Si lo mezcláis con la batidora, la textura queda mucho más fina que si simplemente lo removéis con una cuchara. Y si os gusta preparar el batido la noche anterior, agitadlo bien antes de tomarlo.
Nuestra Proteína de Cáñamo en Polvo Bio es ecológica, apta para veganos y fuente de proteínas. Una forma sencilla de añadir proteína vegetal a vuestros batidos, porridges y masas caseras.