Ingredientes para 4 personas
200 g de Amaranto Bio
400 ml de agua
300 ml de leche o bebida vegetal
½ cucharadita de Canela de Ceylan en Polvo Bio
2 cucharadas de miel o sirope
1 pizca de sal
2 peras o manzanas
40 g de nueces troceadas
Preparación
Consejo: al enfriarse el amaranto espesa mucho; recaliéntalo con un chorrito de leche para recuperar la cremosidad.
Lava el Amaranto Bio en un colador de malla fina, ya que el grano es muy pequeño.
Ponlo en un cazo con el agua (2 partes por una de amaranto) y la sal. Lleva a ebullición, tapa y cuece unos 25 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
Cuando haya absorbido casi toda el agua, añade la leche y la canela y cocina 5 minutos más, sin dejar de remover, hasta obtener una textura cremosa.
Endulza con la miel o el sirope al gusto.
Mientras, corta las peras o las manzanas en dados y saltéalas un par de minutos en una sartén.
Reparte el porridge en cuencos y corónalo con la fruta y las nueces.
Puedes preparar el amaranto la víspera y guardarlo en la nevera; por la mañana solo tendrás que calentarlo con la leche. En verano, prueba a cambiar la pera por frutos rojos frescos.