Ingredientes para 4 personas
300 g de Arroz Basmati Integral Bio
200 g de tofu firme
1 aguacate
1 zanahoria
½ pepino
150 g de edamame desgranado
100 g de col lombarda
2 cucharadas de Sésamo Tostado Bio
4 cucharadas de salsa de soja, 1 de vinagre de arroz y 1 de aceite de sésamo
Preparación
Consejo: cuece el arroz con antelación: en el bol funciona mejor tibio o a temperatura ambiente.
Lava el Arroz Basmati Integral Bio y cuécelo cubierto de agua unos 45 minutos, hasta que esté tierno. Escúrrelo si sobra agua y deja que se temple.
Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para preparar el aliño.
Corta el tofu en dados, sécalo y dóralo en una sartén con unas gotas de aceite unos 8 minutos. Al final, añade una cucharada del aliño.
Cuece el edamame 3 o 4 minutos en agua hirviendo y enfríalo con agua fría.
Ralla la zanahoria, corta el pepino y el aguacate en láminas y la lombarda en juliana muy fina.
Reparte el arroz en cuatro boles, coloca encima las verduras y el tofu por grupos, riega con el aliño y espolvorea el sésamo tostado.
Puedes cambiar las verduras según la temporada: rábanos, maíz, brotes tiernos o calabaza asada también encajan muy bien.