Ingredients per a 4 persones
300 g d’ Arròs basmati integral bio
200 g de tofu ferm
1 alvocat
1 pastanaga
½ cogombre
150 g d’edamame desgranat
100 g de col llombarda
2 cullerades de Sèsam torrat bio
4 cullerades de salsa de soja, 1 de vinagre d’arròs i 1 d’oli de sèsam
Preparació
Consell: cou l’arròs amb antelació: al bol funciona millor tebi o a temperatura ambient.
Renta l’Arròs basmati integral bio i cou-lo cobert d’aigua uns 45 minuts, fins que sigui tendre. Escorre’l si sobra aigua i deixa que s’entebeeixi.
Barreja la salsa de soja, el vinagre d’arròs i l’oli de sèsam per preparar l’amaniment.
Talla el tofu a daus, asseca’l i daura’l en una paella amb unes gotes d’oli uns 8 minuts. Al final, afegeix-hi una cullerada de l’amaniment.
Cou l’edamame 3 o 4 minuts en aigua bullent i refreda’l amb aigua freda.
Ratlla la pastanaga, talla el cogombre i l’alvocat a làmines i la col llombarda en juliana molt fina.
Reparteix l’arròs en quatre bols, col·loca-hi a sobre les verdures i el tofu per grups, ruixa-ho amb l’amaniment i escampa-hi el sèsam torrat.
Pots canviar les verdures segons la temporada: raves, blat de moro, brots tendres o carbassa rostida també hi encaixen molt bé.