Avui, 23 de setembre, se celebra per primera vegada el Dia Europeu de la Producció Ecològica, conegut en anglès com a EU Organic Day. És una jornada impulsada per les institucions de la Unió Europea per donar visibilitat a l’agricultura i la ramaderia ecològiques i a totes les persones que hi treballen.
Per als qui formem part d’ecoBASICS és un dia especial. La nostra raó de ser és apropar aliments bàsics de producció ecològica al rebost de cada dia, i celebrar que Europa dediqui una jornada a aquest model de producció és també una oportunitat per explicar què hi ha al darrere.
Un aliment ecològic és el resultat d’una manera d’entendre la terra.
La producció ecològica es regeix per una normativa europea comuna i es basa en uns principis clars:
- No s’utilitzen pesticides ni fertilitzants químics de síntesi.
- No s’empren organismes modificats genèticament.
- Es té cura de la fertilitat del sòl amb pràctiques com la rotació de conreus i l’adob orgànic.
- Es respecta el benestar animal en la ramaderia.
- Tots els operadors de la cadena estan sotmesos a controls periòdics.
El resultat d’aquest sistema és visible a l’envàs: l’eurofulla, el logotip de producció ecològica de la Unió Europea, que garanteix que el producte ha complert aquestes normes i ha estat certificat per un organisme de control.
Però la producció ecològica no és només una llista de normes. És també una manera d’entendre la relació entre els qui conreen, els qui elaboren i els qui mengen. Implica valorar la feina al camp, la biodiversitat dels paisatges agrícoles i els ritmes de cada temporada. I ens recorda que cada decisió que prenem en omplir el cistell de la compra té un efecte més enllà de la nostra taula.
A ecoBASICS celebrem aquest primer Dia Europeu de la Producció Ecològica donant les gràcies als agricultors, als elaboradors i a totes les persones que trien aliments ecològics. Et convidem a celebrar-ho amb nosaltres de la manera més senzilla: cuinant un bon plat amb llegums, cereals o arrossos ecològics i compartint-lo en bona companyia.