Hi ha dies que el temps no dona per a més i necessitem un àpat bo, complet i ràpid. Per a aquests dies, pocs ingredients són tan pràctics com el cuscús: en cinc minuts el tenim a punt. A més, es guarda molt de temps al rebost i combina amb gairebé tot el que tinguem a la nevera.
El cuscús és un aliment tradicional del Marroc i d’Algèria, elaborat a base de sèmola de blat. Els grans de sèmola s’humitegen i es treballen fins que formen boletes petites, que després es couen al vapor i s’assequen. A les cuines del nord d’Àfrica és la base de moltíssims plats i, tradicionalment, es cou al vapor sobre un guisat de verdures, carn o peix, en un recipient especial: la cuscussera. A casa, en canvi, n’hi ha prou d’hidratar-lo.
Bullir l’aigua, apagar el foc, afegir el cuscús i esperar: així de fàcil.
Per preparar el nostre cuscús blanc:
- Bullir 1 part d’aigua per 1 de cuscús, amb un raig d’oli i sal.
- Apagar el foc, afegir-hi el cuscús i remenar.
- Deixar reposar 2 minuts.
- Afegir-hi una cullerada de mantega, o una mica més d’oli si el preferiu vegà, i coure a foc lent 3 minuts, separant els grans amb una forquilla.
A partir d’aquí, admet tota mena de combinacions: com a primer plat, com a acompanyament de verdures rostides o d’un guisat de cigrons, fred en amanides com el tabulé, amb julivert, menta, tomàquet i cogombre, o fins i tot en postres, amb fruita, canyella i fruits secs.
Un truc: si en lloc d’aigua l’hidrateu amb brou de verdures, guanya molt de gust. I si us en sobra, es conserva bé a la nevera per preparar una amanida l’endemà; només cal amanir-lo i afegir-hi unes verdures crues.
Si busqueu una idea diferent, us proposem el nostre Cuscús a la taronja, una recepta fresca i aromàtica perfecta per a l’estiu. Per preparar-lo, el nostre Cuscús blanc bio, ecològic, apte per a vegans i en format de 500 g.