En ple estiu, amb la calor apretant des de primera hora, encendre el foc per preparar l'esmorzar ve poc de gust. Per això ens encanta la civada en remull de la nit al matí, el que en anglès es coneix com a overnight oats: es prepara en cinc minuts abans d'anar a dormir i, quan et despertes, l'esmorzar és a punt i fresquet a la nevera.
La idea és molt senzilla. Els flocs de civada es deixen en remull unes quantes hores en llet, beguda vegetal o iogurt, i durant la nit absorbeixen el líquid i s'estoven sense necessitat de coure'ls. El resultat és una crema espessa i suau, a mig camí entre unes farinetes i unes postres. I com que es menja fred, és un esmorzar ideal per als mesos de calor, quan ve de gust una cosa lleugera i refrescant.
Els flocs fins són perfectes per a aquesta recepta: s'hidraten abans i deixen una textura especialment cremosa.
Per a una ració, aquesta és la nostra base:
- 4 o 5 cullerades de flocs de civada fins.
- Un got petit de llet o de beguda vegetal, o una barreja amb iogurt.
- Un pessic de canyella i, si t'agrada, una mica de xarop o de fruita madura aixafada per endolcir.
Barreja-ho tot en un pot de vidre, tapa'l i guarda'l a la nevera fins l'endemà al matí. Si quan el treus el veus massa espès, afegeix-hi un raig més de líquid i remena. Després només queda decorar-lo: préssec, albercoc o figues a l'estiu, fruits vermells, unes llavors o uns fruits secs trossejats. Pots preparar dos o tres pots alhora i tenir els esmorzars resolts per a uns quants dies.
Els nostres Flocs de civada fins bio vénen en paquet de 500 g, són vegans i són font de fibra. Si a casa algú ha d'evitar el gluten, també tenim Flocs de civada gruixuts sense gluten bio, que funcionen igual de bé; només els hauràs de deixar una mica més de temps en remull.