Cada 20 de maig se celebra el Dia Mundial de les Abelles, una data per recordar el paper d'uns insectes petits però imprescindibles. Quan van de flor en flor buscant nèctar i pol·len, les abelles transporten el pol·len d'unes plantes a les altres i fan possible que moltes donin fruit i llavors. És una feina silenciosa que passa desapercebuda, però de la qual depèn molt més del que ens pensem.
No estan soles en aquesta feina. Borinots, abelles silvestres, papallones, sírfids i altres insectes també són pol·linitzadors, i junts sostenen bona part de la diversitat de fruites, hortalisses i llavors que arriben a la nostra taula. Quan les seves poblacions disminueixen, ho noten tant els ecosistemes com els camps de conreu.
Sense pol·linitzadors, el rebost seria molt més pobre i molt menys variat.
L'agricultura ecològica hi posa de la seva part per tenir-ne cura. Prescindeix dels pesticides i herbicides químics de síntesi, aposta per la rotació de conreus i afavoreix la presència de bardisses, marges amb flors silvestres i zones sense conrear on els insectes troben aliment i refugi. Un camp amb més vida al voltant és un camp més equilibrat.
El gira-sol n'és un bon exemple. El que sembla una gran flor és en realitat un capítol format per centenars de flors diminutes, que les abelles recorren amb paciència. Originari de l'Amèrica del Nord, avui es conrea en moltes regions del món, i els seus camps grocs són un dels paisatges més reconeixibles de l'estiu. De cadascuna d'aquestes flors petites en neix una pipa.
Per celebrar aquest dia pots plantar flors al balcó, deixar un plat amb aigua i pedres perquè els insectes hi beguin sense perill o triar aliments ecològics quan facis la compra. I a la cuina, les nostres Pipes de gira-sol bio són font de fibra i de proteïnes i queden fantàstiques en amanides, en pans casolans o escampades sobre una crema de verdures. Un petit homenatge a les flors que segueixen el sol i a qui les visita.