Un sòl sa és el punt de partida de qualsevol collita. En l’agricultura ecològica, on no s’utilitzen fertilitzants químics de síntesi, tenir cura de la fertilitat de la terra és una prioritat, i una de les eines més antigues i eficaces per fer-ho és la rotació de conreus.
La idea és senzilla: en lloc de sembrar sempre el mateix a la mateixa parcel·la, es van alternant conreus diferents al llarg dels anys. Cada planta té les seves pròpies necessitats de nutrients, les seves arrels exploren el sòl a diferent profunditat i atreu plagues i herbes diferents. En canviar de conreu, s’evita esgotar sempre els mateixos recursos i es trenca el cicle de molts problemes.
Els llegums tornen a la terra part del que en reben.
En aquestes rotacions, els llegums tenen un paper estrella. Les seves arrels s’associen amb uns bacteris del sòl que formen petits nòduls i que són capaços de captar el nitrogen de l’aire i transformar-lo en una forma que la planta pot aprofitar. Part d’aquest nitrogen queda al sòl després de la collita, a disposició del conreu següent, per exemple un cereal.
Per això és habitual veure rotacions que alternen cereals amb llegums com la llentia, el cigró o la veça. Alguns dels avantatges d’aquesta pràctica són:
- Millora la fertilitat del sòl de manera natural.
- Ajuda a controlar plagues, malalties i herbes no desitjades.
- Afavoreix l’estructura del sòl i el seu contingut en matèria orgànica.
- Augmenta la diversitat de conreus en el paisatge agrícola.
La rotació es complementa amb altres pràctiques, com l’ús d’adobs verds, el compost o les cobertes vegetals, que protegeixen el sòl de l’erosió. Tot plegat forma part d’una visió de l’agricultura que mira a llarg termini: produir aliments avui sense comprometre la terra de demà.
Cada vegada que cuines llegums ecològics, formes part d’aquesta història. Et proposem les nostres Llenties verdes bio, d’agricultura ecològica, en format de 500 g, font de fibra i proteïnes, amb minerals i aptes per a vegans. Desprenen una olor fresca amb una lleugera aroma de fruits secs i són ideals per a guisats i cremes: deixa-les en remull 4 hores i cou-les uns 30 minuts.