Ingredients per a 4 persones
250 g de Gra de fajol bio
200 g de tomàquets cherry
1 cogombre
1 pebrot groc
100 g de formatge feta
1 grapat de ruca
2 cullerades de Pipes de gira-sol bio
el suc d’1 llimona
oli d’oliva verge extra, sal i pebre
Preparació
Consell: no el couis massa: el fajol passat es torna pastós. Per a amanides és millor deixar-lo sencer i amb un punt ferm.
Renta el fajol en un colador i escorre’l bé. Torra’l en una cassola sense oli, remenant, durant 3 o 4 minuts, fins que faci olor de torrat.
Afegeix-hi uns 450 ml d’aigua i un pessic de sal i porta-ho a ebullició a foc fort. Cou-ho 10 minuts a foc mitjà i entre 5 i 7 minuts més a foc baix. Apaga’l i deixa’l reposar tapat 5 minuts.
Escampa’l en una plata, esgrana’l amb una forquilla i deixa que es refredi del tot.
Talla els tomàquets cherry per la meitat i el cogombre i el pebrot a daus petits.
Torra les pipes de gira-sol en una paella sense oli durant un parell de minuts.
Barreja el fajol amb les verdures, la ruca i el feta esmicolat. Amaneix-ho amb el suc de llimona, 4 cullerades d’oli, sal i pebre, i escampa-hi les pipes per sobre.