Ingredients per a 4 persones
300 g d’ Arròs rodó integral bio
1,8 l de brou de verdures
1 ceba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
150 g de mongetes tendres
1 carbassó
2 tomàquets madurs
2 grans d’all
1 culleradeta de pebre vermell dolç
uns brins de safrà
oli d’oliva verge extra i sal
Preparació
Consell: l’arròs integral triga més que el blanc: mantén el brou sempre calent per no tallar la cocció quan l’afegeixis.
Escalfa el brou amb el safrà i mantén-lo calent a foc mínim.
En una cassola ampla, sofregeix amb 4 cullerades d’oli la ceba, els pebrots i l’all picats durant 10 minuts a foc mitjà.
Afegeix les mongetes tendres trossejades i ofega-ho 5 minuts. Incorpora el tomàquet ratllat i cuina-ho 5 minuts més, fins que es redueixi. Afegeix el pebre vermell i remena uns segons.
Tira l’arròs, remena’l un parell de minuts amb el sofregit i aboca-hi 1,5 l de brou. Porta-ho a ebullició i cou-ho a foc mitjà-baix uns 40 minuts.
Als 25 minuts, afegeix el carbassó a daus i més brou si cal: l’arròs ha de quedar melós i amb brou.
Tasta’l de sal, deixa’l reposar 3 minuts fora del foc i serveix-lo en plat fondo.