Ingredients per a 4 persones
150 g de Soja texturitzada mitja bio
400 g de mongetes vermelles cuites
1 ceba
1 pebrot vermell
2 grans d’all
800 g de tomàquet triturat
2 cullerades de Salsa de soja Tamari bio
1 culleradeta de comí, 1 de pebre vermell fumat i bitxo al gust
3 cullerades d’oli d’oliva i sal
Preparació
Consell: hidrata la soja amb aigua calenta i tamari o amb brou: absorbeix molt bé els sabors del líquid.
Hidrata la Soja texturitzada mitja bio amb una mica més del doble d’aigua calenta i el tamari durant 10 o 15 minuts. Escorre-la estrenyent-la bé.
Pica la ceba, el pebrot i els alls i sofregeix-los amb l’oli durant 8 minuts.
Afegeix-hi la soja hidratada i daura-la 5 minuts, remenant, perquè agafi textura.
Incorpora-hi el comí, el pebre vermell i el bitxo, remena un minut i afegeix-hi el tomàquet triturat.
Cou-ho a foc suau 20 minuts, remenant de tant en tant. Afegeix-hi les mongetes vermelles escorregudes, cuina-ho 10 minuts més i rectifica-ho de sal.
Serveix el chili amb arròs o truites de blat de moro i una mica d’alvocat o coriandre per sobre.
Com tots els guisats, encara és més bo l’endemà: el pots preparar amb antelació i reescalfar-lo a foc suau.