Ingredients per a 4 persones
300 g de Cuscús integral bio
200 g de Cigrons bio cuits
300 g de carbassa
2 pastanagues
1 xirivia
1 ceba vermella
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de canyella
oli d’oliva verge extra, sal i una nou de mantega
Preparació
Consell: afegeix un grapat de panses o de menta fresca picada per donar-li un contrast dolç i fresc.
Preescalfa el forn a 200 ºC. Pela i talla la carbassa, les pastanagues i la xirivia a daus i la ceba a grills.
Barreja les verdures amb oli, el comí, la canyella i sal, estén-les en una safata i rosteix-les 30-35 minuts, remenant a la meitat.
Als últims 10 minuts, afegeix a la safata els Cigrons bio cuits i escorreguts.
Per al Cuscús integral bio, bull 300 ml d’aigua (1 part per 1 de cuscús) amb un raig d’oli i sal.
Apaga el foc, afegeix el cuscús, remena i deixa reposar 2 minuts. Afegeix la mantega i cuina a foc lent 3 minuts, desgranant-lo amb una forquilla.
Serveix el cuscús amb les verdures rostides i els cigrons per sobre, i un fil d’oli.
Si en sobra, el cuscús amb verdures també és bo a temperatura ambient, com a amanida tèbia.