Ingredients per a 4 persones
250 g de Bulgur bio
1 cogombre
2 tomàquets madurs
1 pebrot vermell
4 cebes tendres
1 manat de julivert fresc
1 grapat de fulles de menta
el suc d’1 llimona
5 cullerades d’oli d’oliva verge extra
sal i pebre negre
Preparació
Consell: prepara-la unes hores abans: el bulgur absorbeix l’amaniment i l’amanida guanya sabor. Aguanta bé un parell de dies a la nevera.
Posa el bulgur en un bol ample i cobreix-lo amb uns 500 ml d’aigua calenta amb un pessic de sal. Tapa’l i deixa’l reposar uns 30 minuts, fins que el gra sigui tendre i hagi absorbit l’aigua.
Mentrestant, renta les verdures. Talla el cogombre, els tomàquets i el pebrot a daus petits i pica ben fina la ceba tendra.
Pica el julivert i la menta, sense les tiges més gruixudes.
Si queda aigua al bol, escorre el bulgur amb un colador fi i esgrana’l amb una forquilla perquè els grans quedin ben separats.
En un got, bat el suc de llimona amb l’oli, sal i pebre fins que l’amaniment quedi lligat.
Barreja el bulgur amb les verdures i les herbes, amaneix i remena bé. Deixa reposar l’amanida a la nevera uns 20 minuts abans de servir-la perquè els sabors s’assentin.