Ingredients per a 4 persones
1 tassa de quinoa
1/2 ceba
1 cogombre
3 tomàquets
suc d’1 llimona
3 cullerades de julivert picat
2 cullerades de menta picada
oli d’oliva
sal i pebre
Preparació
Tostar la quinoa unos minutos con un poco de aceite. Añadir 2 partes de agua por 1 de quinoa, sazonar y cocinar durante 15 m a fuego medio. Dejar enfriar. Cortar las verduras en cuadraditos.
Colocar la quinoa en un bol y mezclar con las verduras y las hierbas. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta.