Ingredients per a 4 persones
150 g de Flocs de civada fins bio
2 ous
250 ml de llet o beguda vegetal
1 plàtan madur
1 culleradeta de llevat químic
1 pessic de canyella
1 pessic de sal
oli o mantega per a la paella
fruita fresca i mel per servir
Preparació
Consell: gira-les quan vegis bombolles a la superfície i les vores comencin a quallar.
Tritura els Flocs de civada fins bio amb la batedora fins a obtenir una farina gruixuda.
Afegeix els ous, la llet, el plàtan trossejat, el llevat, la canyella i la sal, i bat fins a tenir una massa llisa.
Deixa reposar la massa 10 minuts perquè la civada s’hidrati i espesseixi una mica.
Escalfa una paella antiadherent a foc mitjà i unta-la amb una mica d’oli o mantega.
Aboca un cullerot petit de massa per crep i cuina 2 minuts, gira-la i cuina 1 minut més.
Serveix les creps calentes amb fruita fresca i un fil de mel.
Si en prepares moltes, mantén-les calentes al forn a 80 ºC tapades amb un drap. També pots acompanyar-les amb iogurt natural, crema de cacauet o compota de poma casolana.