Ingredientes para 4 personas
150 g de Copos de Avena Finos Bio
2 huevos
250 ml de leche o bebida vegetal
1 plátano maduro
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de canela
1 pizca de sal
aceite o mantequilla para la sartén
fruta fresca y miel para servir
Preparación
Consejo: dales la vuelta cuando veas burbujas en la superficie y los bordes empiecen a cuajar.
Tritura los Copos de Avena Finos Bio en la batidora hasta obtener una harina gruesa.
Añade los huevos, la leche, el plátano troceado, la levadura, la canela y la sal, y bate hasta tener una masa lisa.
Deja reposar la masa 10 minutos para que la avena se hidrate y espese un poco.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite o mantequilla.
Vierte un cucharón pequeño de masa por tortita y cocina 2 minutos, dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
Sirve las tortitas calientes con fruta fresca y un hilo de miel.
Si preparas muchas, mantenlas calientes en el horno a 80 ºC tapadas con un paño. También puedes acompañarlas con yogur natural, crema de cacahuete o compota de manzana casera.