Pocas imágenes son tan veraniegas como una tarde en la terraza, en la playa o en un banco de la plaza con un puñado de pipas. En España, comer pipas es casi un ritual social, y detrás de este gesto tan cotidiano hay una planta con una historia fascinante: el girasol.
El girasol es originario de América del Norte, donde los pueblos nativos lo cultivaban desde hace miles de años por sus semillas. Llegó a Europa en el siglo XVI de la mano de los navegantes españoles y, durante un tiempo, se cultivó sobre todo como planta ornamental, admirada por su gran flor. Con los años se descubrió el valor de sus semillas, tanto para obtener aceite como para comerlas directamente.
Una flor que sigue al sol y unas semillas que se han quedado en nuestras costumbres.
Su nombre hace referencia a la forma en que las plantas jóvenes orientan su flor siguiendo el recorrido del sol a lo largo del día. Cuando maduran, sus grandes cabezas se llenan de cientos de semillas, dispuestas en espirales perfectas que siempre han llamado la atención.
Más allá del tentempié de toda la vida, las pipas de girasol peladas tienen mucho juego en la cocina. Te damos algunas ideas:
- Tostadas en una sartén sin aceite y espolvoreadas sobre ensaladas o cremas frías.
- Mezcladas en la masa del pan casero o de unas galletas.
- Añadidas al yogur del desayuno, junto con fruta fresca.
- Trituradas con ajo, hierbas y aceite, en una especie de pesto diferente.
Al tostarlas, vigílalas de cerca y remueve a menudo: en pocos minutos pasan de doradas a demasiado hechas. Una vez frías, guárdalas en un tarro bien cerrado, en un lugar fresco y seco, para que conserven su textura crujiente.
Nuestras Pipas de Girasol Bio proceden de agricultura ecológica, se presentan en formatos de 250 g y 500 g, son fuente de fibra y proteínas, y son aptas para veganos. Para ensaladas, postres o lo que te pase por la cabeza, este verano y todo el año.