Poques imatges són tan estiuenques com una tarda a la terrassa, a la platja o en un banc de la plaça amb un grapat de pipes. A casa nostra, menjar pipes és gairebé un ritual social, i darrere d’aquest gest tan quotidià hi ha una planta amb una història fascinant: el gira-sol.
El gira-sol és originari d’Amèrica del Nord, on els pobles nadius el conreaven des de feia milers d’anys per les seves llavors. Va arribar a Europa al segle XVI de la mà dels navegants espanyols i, durant un temps, es va conrear sobretot com a planta ornamental, admirada per la seva gran flor. Amb els anys es va descobrir el valor de les seves llavors, tant per obtenir-ne oli com per menjar-les directament.
Una flor que segueix el sol i unes llavors que s’han quedat en els nostres costums.
El seu nom fa referència a la manera com les plantes joves orienten la flor seguint el recorregut del sol al llarg del dia. Quan maduren, els seus grans capítols s’omplen de centenars de llavors, disposades en espirals perfectes que sempre han cridat l’atenció.
Més enllà del piscolabis de tota la vida, les pipes de gira-sol pelades tenen molt de joc a la cuina. Et donem algunes idees:
- Torrades en una paella sense oli i escampades sobre amanides o cremes fredes.
- Barrejades a la massa del pa casolà o d’unes galetes.
- Afegides al iogurt de l’esmorzar, juntament amb fruita fresca.
- Triturades amb all, herbes i oli, en una mena de pesto diferent.
En torrar-les, vigila-les de prop i remena sovint: en pocs minuts passen de daurades a massa fetes. Un cop fredes, guarda-les en un pot ben tancat, en un lloc fresc i sec, perquè conservin la textura cruixent.
Les nostres Pipes de gira-sol bio provenen de l’agricultura ecològica, es presenten en formats de 250 g i 500 g, són font de fibra i proteïnes, i són aptes per a vegans. Per a amanides, postres o el que se t’acudeixi, aquest estiu i tot l’any.