Per Nadal, la taula s’omple de plats especials, però també d’aquells petits aperitius que acompanyen les sobretaules llargues i les trobades amb la família i els amics. Entre ells, les llavors hi tenen un lloc d’honor: es poden picar soles, però també donen un toc cruixent a moltes receptes d’aquestes festes.
El nostre còctel de pipes i pinyons reuneix en una sola bossa dos ingredients molt presents a la nostra cuina. Les pipes, de gust suau i textura cruixent, són l’aperitiu popular per excel·lència. Els pinyons, les llavors que s’amaguen dins les pinyes d’alguns pins, són més delicats i tenen un gust dolç i resinós molt característic. A la cuina mediterrània els trobem en farcits, en salses, en verdures saltades i en moltes postres tradicionals.
Un grapat de llavors torrades converteix un plat senzill en un plat de festa.
Algunes idees per aprofitar-les aquestes festes:
- Torrades uns minuts en una paella sense oli, per picar a l’aperitiu.
- Sobre una amanida d’escarola, magrana i taronja, molt de temporada.
- Al farcit d’una au rostida o d’unes verdures al forn.
- Amb espinacs saltats, panses i una mica d’all, una combinació clàssica de la cuina catalana.
- A la decoració d’un pastís, d’unes galetes casolanes o d’un torró de xocolata.
Un truc: quan les torreu, vigileu la paella i remeneu sovint, perquè els pinyons es dauren molt de pressa i passen de torrats a cremats en pocs segons. Deixeu-les refredar abans de guardar-les en un pot ben tancat, així conservaran millor la textura cruixent.
I si teniu convidats, un bol amb llavors torrades, unes olives i una mica de fruita seca és un aperitiu senzill que sempre agrada i que es prepara en un moment.
El nostre Còctel de llavors amb pinyons bio és ecològic, apte per a vegans i font de fibra i proteïnes. Es presenta en format de 150 g, perfecte per tenir-lo a mà aquestes festes. Bon Nadal de part de tot l’equip d’ecoBASICS!