Les festes de desembre són temps de taules llargues, àpats en família i cuina sense presses. I poques coses omplen tant una casa com l’olor de pa acabat de fer. Si no t’has animat mai a fer-lo tu, aquests dies són una ocasió perfecta per provar-ho.
Fer pa a casa no requereix grans coneixements, només una mica de paciència. La base és molt senzilla: farina, aigua, sal i llevat. A partir d’aquí, cada forner hi afegeix el seu toc, i un dels més agraïts és incorporar-hi llavors, que aporten textura, aroma i un aspecte ben apetitós.
Farina, aigua, sal, llevat… i un grapat de llavors.
Aquests són els passos bàsics d’un pa casolà senzill:
- Barreja la farina amb la sal i, a part, dissol el llevat en aigua tèbia.
- Pasta tots els ingredients fins a obtenir una massa elàstica i que no s’enganxi.
- Deixa reposar la massa tapada en un lloc temperat fins que dobli el volum.
- Forma el pa, deixa’l llevar de nou i enforna’l fins que la crosta sigui daurada i soni buit quan el piquis per sota.
Les llavors poden anar dins de la massa, per fora o als dos llocs. Si les afegeixes a la massa, incorpora-les al final del pastat perquè es reparteixin bé. Si prefereixes una crosta cruixent i decorada, pinta la superfície del pa amb una mica d’aigua just abans d’enfornar-lo i escampa-hi les llavors per sobre, pressionant lleugerament perquè s’hi enganxin.
Un consell perquè el pa quedi més tendre i aromàtic és remullar les llavors en una mica d’aigua durant uns minuts abans d’afegir-les a la massa, així no li trauran humitat. I si et sobra pa, talla’l a llesques i congela’l: el tindràs a punt per torrar qualsevol matí de les festes.
Per al teu pa festiu, et proposem el nostre Còctel de llavors per a pa bio, d’agricultura ecològica, en format de 250 g, font de fibra i proteïnes, i apte per a vegans. Perfecte per enriquir pans, i també panets, focaccias o crackers casolans. A ecoBASICS us desitgem unes festes plenes de bons moments al voltant de la taula.