Les nits d’estiu conviden a plans tranquils, i pocs són tan temptadors com una sessió de cinema a casa: llums baixos, una bona pel·lícula i un bol de crispetes acabades de fer. Fer-les tu mateix és fàcil, ràpid i molt més divertit del que sembla.
Les crispetes no es fan amb qualsevol blat de moro. S’utilitza una varietat concreta, de gra petit i amb una coberta molt dura i resistent. Dins de cada gra hi ha midó i una petita quantitat d’aigua. En escalfar-lo, aquesta aigua es converteix en vapor, la pressió augmenta i, quan la coberta ja no pot més, el gra esclata i el midó s’expandeix, formant aquella escuma blanca i cruixent que tant ens agrada.
Una mica d’oli, una paella amb tapa i uns minuts de paciència.
Aquests són els passos per a unes crispetes perfectes amb el nostre blat de moro:
- Escalfa un fons d’oli, d’uns 2 mm, en una paella ampla o una olla.
- Afegeix-hi el blat de moro i tapa-ho.
- Quan comencin a esclatar, mou diverses vegades el recipient sense destapar-lo.
- Quan gairebé no se sentin explosions, apaga el foc perquè el blat de moro no es cremi.
- Afegeix-hi sal o sucre al gust.
Un cop fetes, les pots preparar de mil maneres. Per a les salades, prova amb una mica de pebre vermell, orenga, llevat nutricional o un pessic de curri. Si les prefereixes dolces, una mica de canyella o un fil de mel o xarop els van molt bé. L’ideal és amanir-les en calent i remenar bé perquè el gust es reparteixi.
Fer crispetes a casa també és una bona activitat per compartir amb els més petits, sempre amb un adult al càrrec del foc. Veure i sentir com esclaten els grans sota la tapa forma part de l’espectacle.
Si vols més detalls, fes un cop d’ull a la nostra recepta de Crispetes. I per preparar-les, el nostre Blat de moro per crispetes bio, d’agricultura ecològica, en format de 500 g, font de fibra i apte per a vegans, amb una aroma i un gust inconfusibles. Que comenci la pel·lícula!