Cada 22 de març se celebra el Dia Mundial de l'Aigua, una jornada per recordar que l'aigua dolça és un recurs limitat i que de la seva cura en depèn tota la resta, també el que mengem. L'agricultura és una de les activitats que fan servir més aigua, així que la manera de conrear té molt a dir. A ecoBASICS volem aprofitar la data per parlar de sòls, d'aigua i d'agricultura ecològica.
Tot comença sota els nostres peus. Un sòl viu, ric en matèria orgànica, funciona com una esponja: té una estructura més porosa, deixa que l'aigua de pluja s'hi infiltri en lloc d'escórrer-se per la superfície i la reté durant més temps a disposició de les plantes. A més, és menys vulnerable a l'erosió quan arriben les tempestes.
Tenir cura del sòl és també una manera de tenir cura de l'aigua.
L'agricultura ecològica posa el focus precisament en la fertilitat del sòl. Algunes de les seves pràctiques habituals són:
- Aportar compost i adobs orgànics que alimenten la vida del sòl.
- Fer rotació de conreus i incloure-hi lleguminoses, que ajuden a fixar nitrogen de manera natural.
- Sembrar cobertes vegetals que protegeixen la terra entre collita i collita.
- Prescindir dels fertilitzants nitrogenats i dels pesticides químics de síntesi.
Aquest últim punt és important per a l'aigua. Quan s'aplica més nitrogen del que els conreus poden aprofitar, el sobrant pot acabar en rius i aqüífers en forma de nitrats, un dels problemes de qualitat de l'aigua en moltes zones agrícoles. En treballar amb adobs orgànics i rotacions, l'agricultura ecològica contribueix a reduir aquest risc.
No es tracta de solucions màgiques, sinó d'una manera d'entendre el camp a llarg termini, en què el sòl, l'aigua i la biodiversitat formen part del mateix sistema. Quan en tenim cura alhora, tothom hi surt guanyant.
Des de casa també hi podem sumar: aprofitar millor l'aigua a la cuina, reutilitzar la del remull per regar les plantes quan sigui possible, reduir el malbaratament d'aliments i triar productes ecològics quan fem la compra. Cada paquet d'arròs o de llegums ecològics és un petit vot per una agricultura que tracta l'aigua com el que és: un bé de tots.