Amb el bon temps vénen de gust esmorzars frescos i àpats lleugers, i aquí la quinoa inflada té molt a dir. Són petits grans de quinoa que, gràcies a la calor, s’inflen i es tornen lleugers i cruixents, a punt per menjar sense cap preparació. Et donem unes quantes idees per fer-la servir a casa.
La quinoa és originària dels Andes, on es conrea des de fa milers d’anys en zones de gran altitud. Botànicament és un pseudocereal, com l’amarant o el fajol, tot i que a la cuina es fa servir com un cereal més. En la versió inflada conserva el gust suau i lleugerament de nou de la quinoa, amb una textura aèria que cruix a cada cullerada.
Un grapat de quinoa inflada converteix qualsevol plat en alguna cosa més divertida.
Per esmorzar, és perfecta sobre un iogurt natural o vegetal amb fruita de temporada, com maduixes, cireres o préssec. També la pots barrejar amb altres cereals d’esmorzar, amb llet o beguda vegetal, o fer-la servir per preparar barretes casolanes amb fruits secs, dàtils i una mica de crema de cacauet. Si a casa hi ha petits, deixa que muntin el seu propi bol: els encanta triar els ingredients.
Però el seu ús no s’acaba a l’esmorzar. Prova d’escampar-la sobre:
- Amanides verdes o de llegums, com si fossin crostons.
- Cremes fredes d’estiu, com un gaspatxo o un salmorejo.
- Bols d’arròs o de verdures rostides.
- Postres com gelats, mousses o macedònies.
Un truc: afegeix-la just abans de servir, perquè no s’humitegi i mantingui tot el seu cruixent. I un cop oberta, guarda-la en un pot ben tancat. Una manera senzilla de donar textura a les teves receptes d’estiu.
La nostra Quinoa inflada bio es presenta en format de 125 g, és font de fibra i apta per a vegans. A ecoBASICS ens agrada tenir-la sempre a mà al rebost, perquè dona un toc cruixent a qualsevol plat al qual li falti una mica de gràcia.