Ingredients per a 4 persones
250 g de Mill bio
1 cogombre
2 pastanagues
1 pebrot groc
6 raves
1 ceba tendra
2 cullerades de Llavors de carbassa bio
un grapat de menta o julivert
el suc d’1 llimona, 5 cullerades d’oli d’oliva verge extra, sal i pebre
Preparació
Consell: torra el mill en sec un parell de minuts abans de coure’l: guanya aroma i queda més solt.
Renta el Mill bio, escorre’l i torra’l en una olla sense oli durant 2 minuts, remenant.
Afegeix-hi tres parts d’aigua per una de mill i un pessic de sal. Cou-ho tapat uns 15 minuts a foc lent, fins que absorbeixi l’aigua. Deixa’l reposar 5 minuts, separa els grans amb una forquilla i deixa’l refredar.
Talla el cogombre, el pebrot i la ceba tendra a daus petits, la pastanaga en bastonets fins i els raves a làmines.
Prepara l’amaniment batent l’oli amb el suc de llimona, sal i pebre.
Barreja el mill amb les verdures i l’amaniment just abans de servir, perquè es mantinguin cruixents.
Acaba-ho amb les llavors de carbassa i les herbes picades.
Si la prepares amb antelació, guarda el mill i les verdures per separat a la nevera i barreja-ho tot en el moment de servir.