Ingredients per a 4 persones
300 g de Llenties verdes bio
1 ceba
2 pastanagues
1 pebrot verd
1 branca d’api
2 grans d’all
2 tomàquets madurs
1 patata mitjana
1 fulla de llorer
1 culleradeta de pebre vermell dolç
oli d’oliva verge extra i sal
Preparació
Consell: afegeix la sal al final de la cocció; així la pell de la llentia es manté tendra.
Posa les Llenties verdes bio en remull amb aigua freda durant 4 hores. Escorre-les i esbandeix-les.
Pica la ceba, el pebrot, l’api i l’all. Pela les pastanagues i talla-les a rodanxes, i ratlla els tomàquets.
En una olla amb un bon raig d’oli, sofregeix la ceba, el pebrot, l’api i l’all a foc mitjà durant 8 minuts. Afegeix la pastanaga i el tomàquet ratllat i cuina 5 minuts més.
Retira l’olla del foc un moment, afegeix el pebre vermell, remena i torna-la a posar al foc.
Incorpora les llenties, el llorer i tres parts d’aigua per cada part de llenties. Porta a ebullició, abaixa el foc i cou 15 minuts.
Afegeix la patata pelada i tallada a trossos i deixa coure uns altres 15 minuts, fins que les llenties siguin tendres. Sala al final, deixa reposar 5 minuts i serveix.