Ingredientes para 4 personas
3 aguacates maduros de tamaño grande.
1 tomate de tamaño grande
3 dientes de ajo.
1 cebolla de tamaño mediano.
El zumo de una lima.
Cilantro fresco.
Preparació
Obrirem els alvocats amb un ganivet, li traiem l’os i amb una cullereta de cafè li anirem traient tota la polpa poc a poc i deixant-la en un morter i per sobre de tota la polpa li tirarem el suc de llima perquè la fruita no es s’oxidi i es quedi de color fosc.
Pelarem bé els grans d’all, els picarem el més sovint que puguem i els posarem dins el morter. D’altra banda pelem la ceba i la triturarem bé.
El tomàquet el rentarem, el tallarem a quarts.
També trossejarem el coriandre i l’afegirem al morter, on anirem picant-tot a poc a poc i procurant que tot es barregi d’una manera homogènia. La raó del per què fer-ho en un morter és perquè així es notaran els trossos de tomàquet, ceba, etc.