Ingredients per a 4 persones
200 g d’ Amarant bio
400 ml d’aigua
300 ml de llet o beguda vegetal
½ culleradeta de Canyella de Ceylan en pols bio
2 cullerades de mel o xarop
1 pessic de sal
2 peres o pomes
40 g de nous trossejades
Preparació
Consell: en refredar-se l’amarant espesseix molt; reescalfa’l amb un raig de llet per recuperar la cremositat.
Renta l’Amarant bio en un colador de malla fina, ja que el gra és molt petit.
Posa’l en un cassó amb l’aigua (2 parts per una d’amarant) i la sal. Porta a ebullició, tapa i cou uns 25 minuts a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant.
Quan hagi absorbit gairebé tota l’aigua, afegeix la llet i la canyella i cuina 5 minuts més, sense deixar de remenar, fins a obtenir una textura cremosa.
Endolceix amb la mel o el xarop al gust.
Mentrestant, talla les peres o les pomes a daus i salta-les un parell de minuts en una paella.
Reparteix el porridge en bols i corona’l amb la fruita i les nous.
Pots preparar l’amarant la vigília i guardar-lo a la nevera; al matí només l’hauràs d’escalfar amb la llet. A l’estiu, prova de canviar la pera per fruits vermells frescos.