Ingredients per a 4 persones
300 g d’ Arròs llarg integral bio
4 cullerades de Salsa de soja Tamari bio
1 pebrot vermell
2 pastanagues
1 carbassó
150 g de xampinyons
2 cebetes
2 grans d’all
1 tros de gingebre fresc de 2 cm
oli d’oliva verge extra
Preparació
Consell: l’arròs bullit del dia abans i ben fred se salta molt millor i queda solt.
Cou l’Arròs llarg integral bio amb 2,5 parts d’aigua per cada part d’arròs durant 35-40 minuts, fins que absorbeixi l’aigua. Estén-lo en una safata i deixa que es refredi.
Talla el pebrot, les pastanagues i el carbassó a tires fines, lamina els xampinyons i pica les cebetes, l’all i el gingebre.
Escalfa un wok o una paella gran amb un parell de cullerades d’oli a foc fort. Salta l’all, el gingebre i la part blanca de les cebetes durant 1 minut.
Afegeix la pastanaga i el pebrot i salta 3 minuts. Incorpora el carbassó i els xampinyons i cuina 3 minuts més, remenant sense parar perquè quedin cruixents.
Afegeix l’arròs fred i salta’l 3-4 minuts juntament amb les verdures fins que sigui ben calent.
Rega amb la salsa tamari, barreja bé i serveix de seguida amb la part verda de les cebetes picada per sobre.