Azuki, la legumbre roja de la cocina japonesa Pequeña, brillante y de un rojo intenso: así es la judía azuki, una legumbre que en Japón forma parte de la cocina de todos los días y también de la de los días de fiesta. Aunque aquí empezó a conocer... Legumbres Oct 12, 2021
23 de septiembre: primer Día Europeo de la Producción Ecológica Hoy, 23 de septiembre, se celebra por primera vez el Día Europeo de la Producción Ecológica , conocido en inglés como EU Organic Day. Es una jornada impulsada por las instituciones de la Unión Europea... Agricultura ecológica Sep 23, 2021
Cine de verano en casa: palomitas caseras con maíz ecológico Las noches de verano invitan a planes tranquilos, y pocos son tan apetecibles como una sesión de cine en casa: luces bajas, una buena película y un cuenco de palomitas recién hechas. Hacerlas tú mismo... Cereales Aug 10, 2021
Salsa de soja tamari para aliñar ensaladas y verduras a la plancha En verano, las ensaladas y las verduras a la plancha se convierten en habituales de la mesa. Son rápidas, frescas y ligeras, pero a veces caemos en la rutina de aliñarlas siempre igual. Si buscas una ... Tendencias Jul 13, 2021
Rotación de cultivos: cómo la agricultura ecológica cuida el suelo Un suelo sano es el punto de partida de cualquier cosecha. En la agricultura ecológica, donde no se utilizan fertilizantes químicos de síntesis, cuidar la fertilidad de la tierra es una prioridad, y u... Agricultura ecológica Jun 8, 2021
Linaza dorada: fibra, omega-3 vegetal y por qué conviene molerla La linaza, también llamada semilla de lino, es una de las semillas más antiguas que conocemos. El lino se cultiva desde hace miles de años, tanto por sus fibras, con las que se tejían telas, como por ... Semillas May 11, 2021
Proteína vegetal: la proteína de guisante en polvo Cada vez más personas buscan fuentes de proteína de origen vegetal, ya sea porque siguen una alimentación vegana o vegetariana, o simplemente porque quieren variar su dieta. Las legumbres son la opció... Super alimentos Apr 13, 2021
Arroz ecológico: un cultivo sin herbicidas ni fertilizantes de síntesis Los arrozales son uno de los paisajes agrícolas más singulares: campos inundados que reflejan el cielo en primavera, se vuelven verdes en verano y se doran justo antes de la cosecha. Detrás de cada gr... Arroces Mar 9, 2021
Especias de invierno: jengibre en polvo para infusiones, cremas y dulces Cuando bajan las temperaturas, la cocina se llena de aromas cálidos: canela, clavo, nuez moscada… y jengibre. Esta especia, con su punto picante y fresco a la vez, es una de las grandes protagonistas ... Super alimentos Feb 9, 2021
Lentejas rojas: el plato de cuchara más rápido del invierno En pleno invierno apetece un plato de cuchara, pero no siempre tenemos tiempo de dejar las legumbres en remojo la noche anterior. Para esos días existe una solución estupenda: las lentejas rojas. A di... Legumbres Jan 12, 2021
Pan casero para las fiestas con mezcla de semillas Las fiestas de diciembre son tiempo de mesas largas, comidas en familia y cocina sin prisas. Y pocas cosas llenan tanto una casa como el olor a pan recién hecho. Si nunca te has animado a hornearlo tú... Semillas Dec 9, 2020
Temporada de calabaza: aprovecha también sus semillas Con el otoño, las calabazas llenan los mercados con sus formas y colores. Es uno de los productos más agradecidos de la temporada: se conserva durante semanas, tiene un sabor dulce y suave, y se prest... Semillas Nov 10, 2020