Arroz rojo: un integral con color propio Entre los arroces integrales, el arroz rojo es uno de los más llamativos. Su grano, de un tono que va del granate al marrón rojizo, aporta color a cualquier plato y tiene una personalidad propia en la... Arroces Oct 11, 2022
Vuelta al cole: desayunos que gustan a los peques Septiembre trae mochilas nuevas, horarios que vuelven a la normalidad y mañanas con prisas. Después de un verano de rutinas más relajadas, cuesta volver a coger el ritmo, y el desayuno es uno de los m... Desayuno Sep 13, 2022
Excursiones y picnic: el tentempié de pipas y frutos secos Agosto es tiempo de excursiones, rutas por la montaña, días de playa y comidas al aire libre. Y en cualquier mochila que se precie hay un hueco para un tentempié práctico, que no ocupe mucho, que agua... Semillas Aug 9, 2022
Espirulina: qué es y cómo tomarla La espirulina se ha hecho un hueco en muchas cocinas en los últimos años, y es fácil reconocerla por su color verde azulado, tan intenso que tiñe todo lo que toca. Se vende sobre todo en polvo, aunque... Super alimentos Jul 12, 2022
Tabulé: el bulgur, protagonista de la ensalada de Oriente Medio Cuando llega el calor, apetecen platos frescos, rápidos y que se puedan preparar con antelación. El tabulé cumple con todo eso. Esta ensalada, originaria del Levante mediterráneo, sobre todo del Líban... Cereales Jun 14, 2022
Arroz basmati integral: aroma, grano largo y toda su fibra El basmati es probablemente el arroz aromático más conocido del mundo. Su nombre se suele traducir como «fragante», y no es casualidad: al cocerse, desprende un perfume delicado y ligeramente especiad... Arroces May 10, 2022
Sésamo crudo: de la tahina al pan de Pascua Pocas semillas tienen tanta historia en la cocina como el sésamo. Muy ligado a la cocina de Oriente Medio y cultivado desde hace miles de años, ha viajado por todo el Mediterráneo y hoy lo encontramos... Semillas Apr 12, 2022
Trigo sarraceno: no es trigo y no tiene gluten Su nombre despista, pero el trigo sarraceno no es trigo. Ni siquiera es un cereal en sentido estricto: es la semilla de una planta de la familia de las poligonáceas, la misma del ruibarbo o la acedera... Cereales Mar 8, 2022
Copos de avena gruesos o finos: cuál elegir para cada receta Los copos de avena se han ganado un lugar fijo en muchas cocinas: en el desayuno, en la merienda y cada vez más en recetas saladas. Pero al ir a comprarlos aparece la duda: ¿gruesos o finos? La difere... Desayuno Feb 8, 2022
El nuevo reglamento europeo de producción ecológica: qué cambia para ti Desde el 1 de enero de 2022 se aplica en toda la Unión Europea el nuevo reglamento de producción ecológica, el Reglamento (UE) 2018/848. Es el marco que fija qué puede llamarse ecológico, cómo debe pr... Agricultura ecológica Jan 11, 2022
Repostería navideña con azúcar de coco Las semanas previas a Navidad huelen a horno encendido: galletas, bizcochos, turrones caseros y panes especiados. En estas fechas, la repostería casera es casi un ritual familiar. Si este año te apete... Edulcorantes Dec 14, 2021
Día Mundial del Veganismo: la levadura nutricional en la cocina vegana Cada 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una buena excusa para hablar de uno de los ingredientes más queridos en las cocinas que prescinden de los productos de origen animal: la le... Super alimentos Nov 1, 2021