El basmati es probablemente el arroz aromático más conocido del mundo. Su nombre se suele traducir como «fragante», y no es casualidad: al cocerse, desprende un perfume delicado y ligeramente especiado que llena la cocina. Es un arroz de grano largo y fino, muy ligado a la gastronomía de la India y Pakistán, donde acompaña currys, dahls y biryanis. Es, sin duda, uno de los arroces más apreciados de Asia.
La versión integral conserva el salvado y el germen del grano, las partes que se eliminan al pulir el arroz blanco. Por eso tiene un color más tostado, una textura algo más firme y un delicado sabor a nuez, sin perder el aroma característico del basmati. Y al tratarse de un grano entero, mantiene la fibra propia del cereal.
Todo el aroma del basmati con el carácter de un grano entero.
Cocinarlo bien es sencillo, solo requiere un poco más de paciencia que el blanco. Lávalo antes bajo el grifo, ponlo en una olla, cúbrelo de agua y deja que cueza unos 45 minutos. Si quieres potenciar su aroma, puedes nacararlo antes un par de minutos con una cucharadita de aceite. Cuando esté listo, déjalo reposar tapado unos minutos y suéltalo con un tenedor.
Por su aroma y su textura, el basmati integral es un acompañante perfecto para platos especiados de verduras, legumbres, carne o pescado. También funciona muy bien en ensaladas templadas, salteados al estilo asiático o como base de un bol con verduras asadas y una salsa de yogur. Si te sobra, guárdalo en la nevera y úsalo al día siguiente en un arroz salteado. También es una base estupenda para rellenar pimientos o calabacines al horno.
Nuestro Arroz Basmati Integral Bio se presenta en formato de 500 g, es fuente de fibra y apto para veganos. Para estrenarlo, te proponemos un clásico de inspiración india: el Arroz basmati con garbanzos al curry, un plato completo, lleno de color y perfecto para compartir.