Ingredientes para 4 personas
150 g de Soja Texturizada Media Bio
400 g de alubias rojas cocidas
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
800 g de tomate triturado
2 cucharadas de Salsa de Soja Tamari Bio
1 cucharadita de comino, 1 de pimentón ahumado y chile al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva y sal
Preparación
Consejo: hidrata la soja en agua caliente con tamari o con caldo: absorbe muy bien los sabores del líquido.
Hidrata la Soja Texturizada Media Bio en algo más del doble de agua caliente con el tamari durante 10 o 15 minutos. Escúrrela apretando bien.
Pica la cebolla, el pimiento y los ajos y sofríelos en el aceite durante 8 minutos.
Añade la soja hidratada y dórala 5 minutos, removiendo, para que coja textura.
Incorpora el comino, el pimentón y el chile, remueve un minuto y agrega el tomate triturado.
Cuece a fuego suave 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade las alubias rojas escurridas, cocina 10 minutos más y rectifica de sal.
Sirve el chili con arroz o tortillas de maíz y un poco de aguacate o cilantro por encima.
Como todos los guisos, está aún más bueno al día siguiente: puedes prepararlo con antelación y recalentarlo a fuego suave.