Cúrcuma en la cocina de otoño: la «leche dorada» y otros usos Con el otoño llegan las tardes más cortas, las bebidas calientes y los platos de cuchara. Y también una especia que ha ganado mucho protagonismo en nuestras cocinas en los últimos años: la cúrcuma. La... Super alimentos 8 oct. 2024
Espelta, un trigo antiguo: la espelta inflada en el desayuno La espelta está de moda, pero de nueva no tiene nada. Es uno de los trigos más antiguos que se conocen y se cultiva en Europa desde hace miles de años. En ecoBASICS os contamos algunos detalles de est... Cereales 10 sept. 2024
Crunchy natural: tu granola de siempre con yogur y fruta de temporada En agosto, con el calor y los horarios de vacaciones, el desayuno pide algo fresco y sin complicaciones. Un bol de yogur con granola crujiente y fruta de temporada es una de esas combinaciones que nun... Desayuno 13 ago. 2024
Cenas frescas de verano: temakis caseros con arroz redondo En las noches de verano apetecen cenas frescas, ligeras y, si puede ser, divertidas. Los temakis son una gran idea: cada uno se prepara el suyo en la mesa, con los ingredientes que más le gustan, y la... Arroces 9 jul. 2024
Cuscús blanco listo en cinco minutos Hay días en los que el tiempo no da para más y necesitamos una comida rica, completa y rápida. Para esos días, pocos ingredientes son tan prácticos como el cuscús: en cinco minutos lo tenemos listo. A... Cereales 11 jun. 2024
Proteína de cáñamo en polvo: una proteína vegetal completa para batidos Los batidos de proteína han dejado de ser cosa de gimnasios. Cada vez más personas los incluyen en sus desayunos o meriendas, y muchas buscan una opción de origen vegetal. Una de las más interesantes ... Super alimentos 14 may. 2024
Endulzar con cabeza: el azúcar de caña integral (panela) frente al refinado Cuando hablamos de azúcar, solemos pensar en el azúcar blanco de toda la vida. Pero en las tiendas encontramos muchas otras opciones: azúcar moreno, rubio, de caña, integral, panela... ¿En qué se dife... Edulcorantes 9 abr. 2024
Suelo vivo: el compost, los abonos verdes y la vida del suelo en la agricultura ecológica Cuando pensamos en un campo de cultivo, solemos fijarnos en lo que crece por encima: las espigas, las matas de legumbres, los árboles. Pero buena parte de lo que hace posible una buena cosecha ocurre ... Agricultura ecológica 12 mar. 2024
Día Mundial de las Legumbres: alimentos que también abonan la tierra Cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una jornada para poner en valor unos alimentos que forman parte de la cocina tradicional de medio mundo: lentejas, garbanzos, alubias, gu... Legumbres 10 feb. 2024
Cocina para toda la semana (batch cooking) con soja texturizada Enero es el mes de los buenos propósitos, y uno de los más habituales es organizarse mejor en la cocina. Aquí entra en juego el batch cooking: dedicar un par de horas un día de la semana, normalmente ... Legumbres 9 ene. 2024
La mesa de Navidad: pipas y piñones para picar y para cocinar En Navidad, la mesa se llena de platos especiales, pero también de esos pequeños aperitivos que acompañan las sobremesas largas y las reuniones con la familia y los amigos. Entre ellos, las semillas t... Semillas 12 dic. 2023
Lentejas verdes para los estofados de otoño Cuando bajan las temperaturas y los días se acortan, apetece cuchara. Y pocos platos son tan nuestros como un buen estofado de lentejas: sencillo, económico y reconfortante. En ecoBASICS os proponemos... Legumbres 14 nov. 2023