Els batuts de proteïna han deixat de ser cosa de gimnasos. Cada vegada més persones els inclouen als seus esmorzars o berenars, i moltes busquen una opció d’origen vegetal. Una de les més interessants és la proteïna de cànem en pols.
S’obté de les llavors del cànem (Cannabis sativa), una planta conreada des de fa mil·lennis per obtenir-ne fibra tèxtil, cordes, paper, oli i aliment. Les varietats destinades a l’alimentació són varietats industrials amb un contingut molt baix de THC, el component psicoactiu, de manera que el seu consum com a aliment no té aquesta mena d’efectes. Per elaborar la proteïna, les llavors es premsen per extreure’n l’oli i la pasta resultant es mol i es tamisa fins a obtenir una pols fina i concentrada en proteïna.
La proteïna de cànem conté els nou aminoàcids essencials.
Se sol dir que és una proteïna vegetal completa perquè conté els nou aminoàcids essencials, aquells que el cos no pot fabricar i que hem d’obtenir de l’alimentació. Com en qualsevol dieta equilibrada, l’ideal és combinar diferents fonts de proteïna al llarg del dia: llegums, cereals, fruits secs, llavors...
El seu gust és suau, lleugerament terrós i amb un punt de fruits secs, i el color és verdós. Combina molt bé amb:
- Plàtan, cacau i beguda de civada, en un batut de berenar.
- Fruits vermells, iogurt i un raig de xarop d’atzavara.
- Mango, espinacs i beguda de coco, en un batut verd.
- Flocs de civada, en un porridge o a la massa d’unes creps.
Un consell: comenceu amb una o dues cullerades per batut i ajusteu-ho al gust. Si el barregeu amb la batedora, la textura queda molt més fina que si simplement el remeneu amb una cullera. I si us agrada preparar el batut la nit abans, agiteu-lo bé abans de prendre’l.
La nostra Proteïna de cànem en pols bio és ecològica, apta per a vegans i font de proteïnes. Una manera senzilla d’afegir proteïna vegetal als vostres batuts, porridges i masses casolanes.