Quan pensem en arròs, acostumem a imaginar un plat de gra blanc. Però el món de l'arròs és molt més variat, amb grans de colors, aromes i textures diferents. La nostra barreja d'arrossos és una bona manera de descobrir-lo, perquè reuneix en un mateix paquet tres grans molt diferents. A ecoBASICS us els presentem un per un.
El basmati integral conserva el segó, que li dona el color torrat, una textura més ferma i un gust que recorda els fruits secs, sense perdre el perfum característic del basmati. L'arròs vermell deu el color als pigments naturals de la capa exterior del gra, i aporta un gust lleugerament terrós i un toc de color molt vistós.
Tres grans, tres colors i tres textures que es cuinen junts en una sola olla.
El tercer té trampa: l'arròs salvatge en realitat no és arròs. Són les llavors d'una gramínia aquàtica que creix en zones de llacs i rius de l'Amèrica del Nord. Els seus grans són llargs, fins i gairebé negres, i quan es couen s'obren lleugerament i queden amb un punt cruixent. El de la nostra barreja prové d'una reserva índia de la zona dels Grans Llacs del Canadà.
El millor és que tots tres es cuinen alhora, sense complicacions. Calcula 2,5 parts d'aigua per cada part d'arròs i deixa'l coure uns 40 minuts. Després, escorre'l si sobra aigua i deixa'l reposar uns minuts abans de servir.
Aquesta barreja funciona molt bé en plats on l'arròs és protagonista i en llueix la varietat:
- En amanides fredes, amb verdures, llegums o peix.
- Com a guarnició de carns, peixos o verdures rostides.
- En farcits de carbassons, pebrots o tomàquets.
- En bols complets, amb hortalisses, un ou o uns cigrons.
La nostra Barreja d'arrossos ve en paquet de 500 g, és vegana i és font de fibra. Per estrenar-la amb l'arribada de la calor, et proposem la nostra Amanida de tres arrossos, fresca, acolorida i perfecta per endur-se-la.