Arròs vermell: un integral amb color propi Entre els arrossos integrals, l’arròs vermell és un dels més cridaners. El seu gra, d’un to que va del granat al marró vermellós, aporta color a qualsevol plat i té una personalitat pròpia a taula. És... Arrossos 11 d’oct. 2022
Tornada a l’escola: esmorzars que agraden als petits El setembre porta motxilles noves, horaris que tornen a la normalitat i matins amb presses. Després d’un estiu de rutines més relaxades, costa tornar a agafar el ritme, i l’esmorzar és un dels moments... Esmorzar 13 de set. 2022
Excursions i pícnic: el mos de pipes i fruits secs L’agost és temps d’excursions, rutes per la muntanya, dies de platja i àpats a l’aire lliure. I en qualsevol motxilla que es precïi hi ha lloc per a un mos pràctic, que no ocupi gaire, que aguanti bé ... Llavors 9 d’ag. 2022
Espirulina: què és i com prendre-la L’espirulina s’ha fet un lloc a moltes cuines en els darrers anys, i és fàcil reconèixer-la pel seu color verd blavós, tan intens que tenyeix tot el que toca. Es ven sobretot en pols, tot i que també ... Superaliments 12 de jul. 2022
Tabulé: el bulgur, protagonista de l’amanida de l’Orient Mitjà Quan arriba la calor, vénen de gust plats frescos, ràpids i que es puguin preparar amb antelació. El tabulé compleix tots aquests requisits. Aquesta amanida, originària del Llevant mediterrani, sobret... Cereals 14 de juny 2022
Arròs basmati integral: aroma, gra llarg i tota la seva fibra El basmati és probablement l’arròs aromàtic més conegut del món. El seu nom se sol traduir com a «fragant», i no és casualitat: quan es cou, desprèn un perfum delicat i lleugerament especiat que omple... Arrossos 10 de maig 2022
Sèsam cru: de la tahina al pa de Pasqua Poques llavors tenen tanta història a la cuina com el sèsam. Molt lligat a la cuina de l’Orient Mitjà i conreat des de fa milers d’anys, ha viatjat per tot el Mediterrani i avui el trobem en pans, dol... Llavors 12 d’abr. 2022
Fajol: no és blat i no té gluten En castellà el seu nom confon, però el fajol no és blat. Ni tan sols és un cereal en sentit estricte: és la llavor d’una planta de la família de les poligonàcies, la mateixa del ruibarbre o l’agrella.... Cereals 8 de març 2022
Flocs de civada gruixuts o fins: quins triar per a cada recepta Els flocs de civada s’han guanyat un lloc fix a moltes cuines: a l’esmorzar, al berenar i cada cop més en receptes salades. Però a l’hora de comprar-los apareix el dubte: gruixuts o fins? La diferènci... Esmorzar 8 de febr. 2022
El nou reglament europeu de producció ecològica: què canvia per a tu Des de l’1 de gener de 2022 s’aplica a tota la Unió Europea el nou reglament de producció ecològica, el Reglament (UE) 2018/848. És el marc que fixa què es pot anomenar ecològic, com s’ha de produir i... Agricultura ecològica 11 de gen. 2022
Rebosteria nadalenca amb sucre de coco Les setmanes abans de Nadal fan olor de forn encès: galetes, pastissos, torrons casolans i pans especiats. En aquestes dates, la rebosteria casolana és gairebé un ritual familiar. Si aquest any et ve ... Edulcorants 14 de des. 2021
Dia Mundial del Veganisme: el llevat nutricional a la cuina vegana Cada 1 de novembre se celebra el Dia Mundial del Veganisme, una bona excusa per parlar d’un dels ingredients més estimats a les cuines que prescindeixen dels productes d’origen animal: el llevat nutri... Superaliments 1 de nov. 2021